Les AOP, Appellations d’Origine Protégée, (PDO en anglais, DOP en italien, DOP en espagnol) ont été créées par la Communauté Européenne pour protéger et valoriser des produits agroalimentaires qui tirent leur qualité et caractère de leur origine géographique.
Le logo rouge de l’AOP, facile à identifier, est octroyé uniquement aux denrées alimentaires produites, transformées et élaborées dans une région géographique déterminée, avec un savoir-faire reconnu et selon un mode de production respectueux de l’environnement. L’origine et la qualité des produits bénéficiant de l’AOP sont strictement contrôlées.
Appliquée aux huiles d’olives, la mention AOP atteste que celles-ci sont fabriquées exclusivement avec des olives provenant d’une seule région. C’est le cas de l’huile d’olive grecque extra-vierge AOP Kalamata d'Iliada, produite uniquement sous le soleil de Kalamata, dans le Péloponnèse, à partir d’une variété d’olives qui doit sa fragrance herbacée et poivrée typique, au climat et à la nature du sol de cette région.
Cette huile AOP de qualité supérieure est le fruit du savoir-faire ancestral des oléiculteurs et des producteurs de Kalamata, véritables gardiens des traditions de la région.
L’huile d’olive grecque extra-vierge AOP Kalamata d'Iliada présente un goût unique: celui d’un produit authentique du terroir, élevé au coeur du berceau de la cuisine méditerranéenne.
